ДОМАШНЯЯ НАСТОЙКА ИЗ СМОРОДИНЫ...
Мне нравится готовить различные настойки, наливки (наблюдать за изменением цвета, насыщением, приобретением аромата), а потом их дарить, носить в гости, а если еще и в красивой бутылочке, то тогда такой презент всегда оценят!
Если у вас остается большое количество смородины, а варенье и компоты уже сварены, то предлагаю приготовить настойку на основе этих ягод (можно как из черной смородины, так и из красной).
Банку (любого объема) заполнить на три четверти ягодами черной смородины (предварительно их хорошо вымыть и просушить). Затем долить до верху качественную водку, закрыть плотно крышкой. Поставить в темное место при комнатной температуре для настаивания на месяц (хотя хватает и 2-3 недель).Затем процедить настойку через несколько слоев марли. Разлить по бутылкам. Цвет поразительный. А какой аромат!
Но если вы хотите приготовить сладкую настойку, то нужно ягоды при засыпке прослаивать сахарным песком. Тогда нужно будет банку периодически встряхивать, чтобы песок разошелся. Его количество произвольно, я обычно добавляю пару ложек сахара. Если положить много, то вообще получится почти ликер!
Красную смородину всегда делать лучше с сахарным песком. Приблизительное соотношение таково- красная смородина – 300 грамм, водка – 0,5 литра, сахар – 100-150 грамм.
А весной можно приготовить настойку из листьев ( и можно и почек) черной смородины, там уже настаивать нужно совсем мало, а какой аромат (это я представляю, еще не готовила - только слышала - буду ждать весну).
Автор - Светлана Дороничева
